Pečurke su grupa superhrane sa impresivnim sadržajem nutritijenata i potencijalnim zdravstvenim prednostima. Oni su prepuni hranljivih materija koje se bore protiv bolesti i daju energiju. Upravo zato su pečurke u kineskoj medicini poznate kao „eliksir života“.
Možete dobiti mnoge vrste pečuraka u prahu, jer se može napraviti od bilo koje vrste kulinarskih pečuraka. Gljiva u prahu poznata je po svojim pozitivnim efektima na funkciju mozga.Pečurke često sadrže polisaharide, molekule koji imaju imunomodulatorne efekte i mogu poboljšati funkciju imunološkog sistema.
Lekovite pečurke su korisne za lečenje dijabetesa jer se pokazalo da poboljšavaju nivo glukoze u krvi i osetljivost na insulin.
Vrganji se obično koriste za dodavanje ukusa čorbama, a ponekad se dodaju u brašno pri pravljenju hleba ili testenina. Poznati su po brašnastoj teksturi kada se samelju. Vrganji su bogati antioksidansima, uključujući beta-karoten, askorbinsku kiselinu i likopen. Takođe su dobar izvor vlakana i proteina biljnog porekla.
Čaga ima zemljani ukus i sadrži vanilin, isto jedinjenje u zrnu vanile. Rangirana je kao jedna od najboljih namirnica po kapacitetu upijanja radikala kiseonika. To znači da je odličan izvor antioksidanata i stoga može pomoći u prevenciji bolesti. Čaga gljiva deluje kao sredstvo za smanjenje upale, a njihovo konzumiranje može čak poboljšati fizičku izdržljivost.
Prah od šitaki pečuraka veoma dobro utiče na holesterol i trigliceride u krvi. Dokazano je da redovno korišćenje smanjuje stres.
Evo lepote gljiva u prahu – može se dodati u toliko jela. Ima blagi, zemljani ukus koji se dobro uklapa u mnoga jela i čak se može dodati u pića. Tretirajte ga kao začin (kao začin umami od gljiva) i dodajte ga umućenim jajima, supama, sosovima i dinstanom povrću. Nudi odličan mesni ukus i ima brojne zdravstvene koristi.
Amppress
Autor
Pročitajte još
Upoznajte Amanitu..
Gljiva ili pečurka
Opasne gljive -zavodnice